Bone Broth

La nueva tendencia alimenticia y en rejuvenecimiento natural es tomar este caldo fácil de hacer y además sabroso: Bone Broth

Está de moda y es algo de toda la vida. El típico caldo de hueso se ha vuelto viral gracias a las celebrities como Halie Berry, que han redescubierto sus propiedades depurativas y rejuvenecedoras. De ahí que se convierta en una opción favorita para las fechas navideñas, sobre todo si se nos ha ido un poco la mano con los excesos. Clínicas CRES te ofrece una receta saludable del famoso «Bone broth» y con múltiples beneficios que te va a ayudar a depurar y a compensar los excesos navideños.

Beneficios para la salud:

  • Sistema digestivo:
    • Disminuye la permeabilidad intestinal reforzando y regenerando la pared intestinal posiblemente ocasionadas por intolerancias alimentarias, entre otras causas.
    • Favorece la digestión. Debido a la presencia de gelatina que retiene los jugos gástricos facilitando la propia digestión.
  • Articulaciones: Contiene sulfato de glucosamina, sulfato de condroitina y otros compuestos que proceden del cartílago.
    • Disminuye los dolores articulares
    • Disminuye la inflamación articular
    • Combinar con CONDRO SPORT en el caso de padecer las afirmaciones anteriores.
  • Mantiene piel, cabello y uñas saludables. Debido a su contenido en aminoácidos no esenciales ayuda a mejorar la elasticidad y firmeza de la piel, así como estimular la formación de colágeno.
  • Su composición en arginina, glicina y prolina le atribuye esta propiedad.
  • Gran poder saciante a pesar de ser un plato ligera e insustancial.

INGREDIENTES

  • 1 kg de huesos de res o pollo.
  • 2 litros de agua
  • ¼ de taza de vinagre de manzana
  • ½ cebolla
  • 3 zanahorias
  • 3 tallos de apio
  • 1 manojo de perejil
  • Sal
  • Hierbas y especias al gusto

PREPARACIÓN

  • Colocar los huesos en una olla junto con la taza de vinagre y el agua.
  • Dejar reposar 1 horas la mezcla. De esta manera el vinagre extrae los minerales de los huesos.
  • Añadir más agua hasta cubrir los huesos.
  • Agregue los vegetales, y deje hervir.
  • Retirar la espuma de la parte superior del caldo y tirarla.
  • Cocer a fuego lento. Tapar y cocinar de 24 a 72 horas (recomendamos apagar el fuego por la noche y volver a encender y dejar hervir a fuego lento durante el día).
  • En los 10 últimos minutos de cocción, añadir perejil fresco. De esta manera aumentamos el sabor y los minerales.
  • Dejar enfriar y colar el caldo.
  • Añadir la sal a gusto.

Almacenamiento en frigorífico 5-7 días

Almacenamiento en el congelador hasta 6 meses.

Si esto no ha sido suficiente, y no has podido evitar coger unos kg de más estas navidades, acércate a Clínicas CRES, que te ayudarán a recuperar tu estado de bienestar.