Como cualquier nutriente, el azúcar aporta en nuestro cuerpo como fuente de energía. Lo ingerimos y después de asimilarlo, lleva a cabo una serie de funciones que posteriormente afectan a nuestra actividad diaria.
Existen muchas opiniones diversas sobre el azúcar en la dieta y la forma en que afecta, es por ello que el blog de hoy lo vamos a dedicar a desglosar las funciones del azúcar y a analizar sus efectos en nuestra dieta.
¿Qué es el azúcar?
Por definición, el azúcar es “La sacarosa es un disacárido formado por una molécula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera.” El azúcar es un tipo de glúcido que forma parte de los hidratos de carbono.
A partir de la caña de azúcar en sí se pueden derivar diferentes productos, entre ellos el azúcar refinado que es el más conocido en nuestras cocinas. También está el azúcar moreno, la panela… todos derivados del mismo producto.
El azúcar es una fuente de energía que alimenta a nuestro cerebro de forma muy rápida, es por ello por lo que para determinados trastornos como el Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad (TDAH) no es recomendable consumir mucho azúcar ya que se acrecientan los síntomas de energía e impulsividad.
¿De dónde obtenemos azúcar en la alimentación?
El azúcar no solo se obtiene del chocolate o de las chuches. En realidad, hay azúcar en muchos más alimentos, en este aspecto cabe destacar los tipos de hidratos de carbono que existen: hidratos de carbono simples donde se encuentra la glucosa o fructosa presentes en frutas o verduras y los hidratos de carbono complejos, presentes en tubérculos, legumbres y cereales como el pan o la patata.
Concebimos el azúcar en productos como el chocolate por presentarse en grandes cantidades, realmente lo que destaca es la presencia del azúcar frente a otros componentes como las grasas o los hidratos de carbono. Es por ello que es muy importante tener en cuenta el tipo de alimento que se escoge y a partir de ahí analizar el azúcar presente en el mismo.
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¿Cómo nos afecta el azúcar?
Previamente habíamos mencionado los efectos del azúcar con determinadas patologías como el TDAH, sin embargo, esta no es la realidad de la mayoría de los efectos que nos provoca a las personas.
El azúcar esencialmente actúa como un estimulante, a descomponerse nutre y activa a nuestro cerebro de forma rápida, en ocasiones, como por ejemplo cuando presentamos un mareo, se nos da azúcar ya que es una manera muy rápida de activar al organismo y de indicarle que debe reaccionar.
En conclusión, una dieta variada debería de incluir todos los grupos alimenticios, es importante siempre dejarse guiar por un profesional que sepa y que pueda asegurar la salud y el bienestar del organismo cuando nos alimentamos.
El azúcar es un alimento potente que nos llena de energía y del que se tiene muy mala concepción ya que engorda etc. En realidad hay que saber ver a los alimentos como fuentes que mejoran nuestras capacidades y de esta forma poder potenciar nuestro organismo a través de la nutrición.