nutrigenética

Durante las últimas décadas, el consumo de alimentos que contienen gluten ha recibido una atención creciente en nutrición y salud. El gluten, presente en trigo, cebada y centeno, es parte de la dieta moderna, pero no todos lo toleran igual. Entre la enfermedad celíaca y la alergia al trigo, existe una condición conocida como sensibilidad [...]